麺：中細ストレート
スープ：あっさりコクあり
具：半切り半熟ゆで卵、シナチク、ネギ
チャーシュー（ロース系やや薄切りあっさり薄塩味やや柔か）
ラーメン 500円（税抜き）（大盛）700円 替玉 なし
住所：鹿児島市下荒田町1-18-4
ＴＥＬ：099-256-9899
営業時間：11：30〜14：00 17：30〜22：00
休み：木曜日
Ｐ：４台
ポイント：6点
| 塩ラーメン | |
今年の４月より中華専門店「杏花酒楼」が店名も「塩ラーメン」としてラーメン専門店としてリニューアルＯＰＥＮ。その店名からも塩へのこだわりはかなりのもので、聞けば沖縄のサンゴに付いた海水を天日干ししたものを直接取り寄せているとの事。その塩ダレが決め手のスープはトンコツと鶏ガラと長ネギ等を含む１３種類の野菜から抽出したエキスの生命を受け何ともまろやかで深いコクを醸し出していました。メンも中華ラーメンっぽい中細の腰のある粉の旨味を残したやや固目のメンでそのコク深いスープとの相性もばっちりだったと思います。ただ、ラーメンとしての完成度は中の上だと思いますが、塩ラーメンとしてはもっと豊潤な塩の旨味を極出したスープを想像していた自分としては肩透かしを食らったなというのが正直な印象でした。 麺：中細ストレート スープ：あっさりコクあり 具：半切り半熟ゆで卵、シナチク、ネギ チャーシュー（ロース系やや薄切りあっさり薄塩味やや柔か） |
2003/8/30 ラーメン 500円（税抜き）（大盛）700円 替玉 なし 住所：鹿児島市下荒田町1-18-4 ＴＥＬ：099-256-9899 営業時間：11：30〜14：00 17：30〜22：00 休み：木曜日 Ｐ：４台 ポイント：6点 |