ばってんラーメン城西店

ばってんラーメン　城西店

今から10年前の1993年8・6水害の前までは全部で7店舗が「ばってんラーメン」の看板を掲げて営業していたが現在は城西店の1店舗だけとなったと語るご主人に、その理由を尋ねてみましたが、水害でという訳ではなく「メーカーさんの言う通りには出来ず皆右・左へと行ってしまったからでしょうか。」と語ってくれました。本部は熊本の水前寺にあり、現在はもう店舗を構えておらず、製造業のみとの事で東京の世田谷区にもあって以前は”間　寛平”御用達のお店として何度かＴＶにも出ていたとの事。さて、肝心のラーメンですが、私とした事か（一風堂の影響か・・・）普通のラーメンではなく「あか丸とんこつ」でオーダーしてしまいました。（あか丸750円、あお丸700円、しろ丸700円いずれも税抜き）
カウンターからそのメーカーさんご指導の忠実な仕事を観察していましたが、あか丸とはネギ大盛ニンニク大盛でしろ丸、あお丸のミックス版で最後の仕上げにラードを火にかけ、こんもりと盛ったニンニクとまるでホテイアオイが群生したかのような湖面にジュジューッと回しかけたものでした。本当はややコッテリのトンコツラーメンなのでしょうが、このボリュームに圧倒されとにかく食べなければの思いでコクを味わう事も出来ず、この青ネギがあるから以外にもラードたっぷりのスープもややしつこさを消してくれているんだなと感じるのが精一杯でした。食後に小皿に乗った2粒のブレスケアを頂き、あくまでも忠実にこの味を継承したご主人にごちそうさまでした。

麺：太メンストレート
スープ：ややコッテリコク薄し
具：モヤシ、キクラゲ、キャベツ、ネギ
チャーシュー（豚バラやや中厚切りタレ濃い味やや柔か）

2003/8/30
ラーメン　600円（税抜き）（大盛）なし　替玉　なし
住所：鹿児島市城西3-6-28
ＴＥＬ：099-252-4351
営業時間：11：00～23：00
休み：第1・3月曜日（祝日の場合は翌日）
Ｐ：3台
ポイント：5点